Attirer plus de clients, remplir les tables les jours creux, fidéliser une clientèle locale… les promotions bien pensées sont des outils pertinents pour les restaurateurs qui souhaitent remplir leurs tables et faire connaitre leur établissement. Attention toufefois, lors de la création d'une action promotionnelle, les bonnes questions doivent être posées : quand agir, comment structurer sa promotion et pourquoi elle peut être bénéfique sans nuire à votre image ? Suivez le guide pour créer des promotions efficaces, sans complexité, avec des exemples concrets et des conseils opérationnels.
Pourquoi proposer des promotions ?
Contrairement à certaines idées reçues, faire une promotion ne revient pas à dévaloriser son travail ou son restaurant. Une promotion bien construite devient un outil puissant pour :
- augmenter votre visibilité auprès d’un public plus large
- relancer la fréquentation sur des périodes creuses
- valoriser une nouveauté (menu, chef, concept)
- déclencher un achat par effet d’urgence ou d’opportunité
- renforcer le lien avec vos clients fidèles par des offres ciblées
Comment mettre en place une action promotionnelle pour mon restaurant ?
Pour qu'elle soit efficace, votre action promotionnelle doit suivre une méthode simple et structurée. Voici les étapes clés à respecter :
- Définir un objectif précis : remplir un mardi soir, faire connaître un brunch, animer un lancement…
- Choisir le bon format d’offre : réduction en pourcentage, offre duo, menu événementiel, formule spéciale, bon cadeau…
- Calibrer la rentabilité : chaque offre doit être équilibrée entre attractivité pour le client et rentabilité pour vous.
- Créer une expérience claire et séduisante : un nom accrocheur, une promesse alléchante, une durée limitée.
- Communiquer avec régularité : réseaux sociaux, email, site web, affichage sur place… chaque canal compte.
Une offre réussie, c’est celle que vos clients comprennent d’un coup d'œil, et qu’ils partagent naturellement autour d’eux.
Quels sont les meilleurs moments pour faire des promotions ?
Vos promotions seront efficaces si elles sont bien positionnées dans le temps. Inutile donc de les rendre permanentes. Voici les moments les plus pertinents pour les activer :
- En début ou en fin de vacances scolaires, quand l’activité peut chuter
- En semaine, surtout les lundis, mardis ou mercredis, pour équilibrer la fréquentation pendant les jours creux
- Lors d’événements locaux : fête de quartier, festival, exposition
- A l’occasion du lancement d’un nouveau service : livraison, carte saisonnière, bar à cocktails…
- Pendant les saisons creuses : une offre adaptée au climat et aux envies du moment peut relancer l’envie de sortir
L’enjeu est d’anticiper les périodes plus calmes, et non d’agir dans l’urgence. Une bonne promo est planifiée, et non improvisée.
Quelques exemples de promotions efficaces
Voici des idées concrètes de promotions qui ont prouvé leur efficacité dans le secteur de la restauration :
- Le menu découverte à prix réduit en semaine, idéal pour stimuler la fréquentation lors des jours moins chargés tout en valorisant votre cuisine.
- Une offre “brunch pour deux”, pensée pour le week-end, crée une expérience conviviale et incite à réserver à l’avance.
- Un verre offert pour tout menu complet : simple à mettre en place, cette offre donne un coup de pouce au panier moyen tout en créant un effet de satisfaction immédiate.
- Une remise spéciale pour l’anniversaire du client, envoyée par message personnalisé, suscite l’émotion et la fidélité.
- Un code promo pour découvrir la nouvelle carte, valable pour les 10 premiers inscrits, cela provoque le sentiment d'urgence et la rareté.
- Une réduction click & collect sur des périodes définies (par exemple -10 % le dimanche soir), qui dynamise la vente à emporter tout en gardant vos cuisines actives.
Chaque idée peut s’adapter à votre carte, votre rythme d’activité, et surtout à votre clientèle. Le succès vient souvent de la simplicité et de la cohérence de l’offre.
Conclusion
Les promotions représentent une stratégie fine pour dynamiser son restaurant, valoriser son offre et fidéliser les clients de son restaurant. À condition d’être bien pensées, bien ciblées et bien communiquées, elles deviennent un outil précieux dans votre gestion quotidienne.
Et surtout, elles n’ont pas besoin d’être complexes à mettre en place. Un peu d’anticipation, un message clair, une bonne diffusion sont suffisants pour un effet immédiat.